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Marmite Dieppoise

Dans Gastronomie Le 21 février 2013 1 Commentaire

1. Bien nettoyer les moules, puis décortiquer les crevettes en laissant la nageoire caudale. 2. Peler et concasser les tomates ; hacher menu les échalotes épluchées et le… Lire Plus »

Carré de veau aux morilles

Dans Gastronomie Le 21 février 2013 0 Commentaires

1. Commander le carré à l’avance. Demander au boucher d’enlever tout gras extérieur et de ne pas l’inciser entre les côtes. Préchauffer le four à 180°C (th 4)…. Lire Plus »

Lapin chasseur

Dans Gastronomie Le 21 février 2013 0 Commentaires

1. Dans une cocotte faire revenir les lardons à feu modéré. Leur faire rendre le gras puis ajouter le lapin. Le faire dorer sans hâte, pour que la… Lire Plus »

Lapin aux pruneaux

Dans Gastronomie Le 21 février 2013 0 Commentaires

1. Mettre les pruneaux dans une jatte, ajouter le bâton de cannelle. Verser de l’eau bouillante, couvrir la jatte et laisser macérer toute la nuit. 2. Dans une… Lire Plus »

Paëlla

Dans Exotique Le 21 février 2013 0 Commentaires

1. Faire cuire les étrilles à l’eau bouillante salée 15 mn et les réserver. 2. Couper le poulet en morceaux et le lard en petits dés. Faire revenir… Lire Plus »