• 4/5 avocats (moyens)
  • 235g de mayonnaise
  • 1 boîte de lychees
  • 1 citron
  • ¼ de c à c de piment de Cayenne
  • 24 crevettes décortiquées
  • Salade verte ou jeunes pousses
  • Sel, poivre.

1. Éplucher et couper les avocats en gros morceaux, les mettre dans un saladier et les citronner.

2. Dans un autre saladier, mettre la mayonnaise, piment, sel, poivre ainsi que le 1/3 de jus des lychees, bien mélanger. Réserver 6 crevettes et couper le reste en tronçons d’1cm, les ajouter à la mayonnaise ainsi que les avocats, mélanger délicatement le tout (si la sauce est trop épaisse rajouter du jus).

3. Servir dans des bols : mettre une couche de salade coupée en fines lanières ou de jeunes pousses, la préparation aux avocats et une crevette dessus.