• 2 petits magrets de canard
  • 12 crevettes bouquet
  • 3 gousses d’ail
  • 4 petits oignons
  • 2 citrons verts
  • ½ c à café de gingembre frais haché
  • 4 c à soupe de miel
  • 20cl de vin blanc
  • 4 c à soupe de sauce soja
  • 2 c à soupe d’huile d’olive
  • 12 feuilles de sauge
  • 1 c à soupe de baies roses
  • Sel, poivre

1. Faire suer sans colorer l’ail et 2 des oignons émincés dans l’huile. Ajouter le miel, la sauce soja, le gingembre et le vin blanc. Faire réduire d’un tiers. Ajouter 3 feuilles de sauge ciselées, le jus d’un citron vert, les baies roses, le sel et le poivre. Réserver.

2. Trancher les magrets en six, les mettre dans un plat avec les crevettes et verser dessus la marinade au miel. Mélanger et couvrir, laisser reposer 2h au frais.

3. Allumer le gril du four. Enfiler sur 4 piques en bois le canard, les crevettes, les oignons restants coupés en 4, le citron vert coupé en quartiers et les poser sur la grille du four.

4. Faire dorer sous le gril 10mn en arrosant souvent de marinade. Tourner à mi-cuisson. Servir piqué de feuilles de sauge.