• 250g de chocolat noir
  • 180g sucre
  • 8 œufs
  • 125g de beurre
  • 50g de fécule de pomme de terre (ou maïzena 3c. à s)
  • 125g de chocolat
  • 50gr de beurre
  • 1 c à soupe d'eau

1. Faire fondre le chocolat en morceaux avec le beurre, ajouter les jaunes d’œufs un par un, la fécule puis le sucre.

2. Battre les blancs d’œufs en neige ferme et incorporer doucement au mélange précédent.

3. Faire cuire dans un moule beurré au four préchauffé sur Th 6 25mn.

4. Vérifier la cuisson avec la pointe d’un couteau. Enlever et laisser refroidir.

5. Faire fondre les 125gr de chocolat additionnels dans 50gr de beurre et 1 c à soupe d’eau, puis étaler sur le gâteau.